Tarta de queso con chocolate

Ingredientes

• 240 g de Chocolate con Leche NESTLÉ Postres y 100 gr para la cobertura
• 175 g de galletas tipo María
• 75 g de mantequilla
• 75 ml de leche
• 400 ml de nata para montar + 100 ml para la cobertura
• 2 sobres de cuajada
• 75 g de azúcar
• 400 g de queso blanco pasteurizado

1. 
   
2. Preparación
3. Forrar la base de un molde desmoldable de 20cm con papel de horno.
4. Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
5. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
6. Poner a calentar los 400 ml de nata, el azúcar, el queso y el chocolate (240 g) troceado e ir removiendo a fuego suave hasta que se funda.
7. Mezclar la cuajada con la leche. Incorporarla e ir removiendo unos minutos hasta que empiece a espesar ligeramente.
8. Verter la mezcla en el molde y refrigerar mínimo unas 4 horas.
9. Cobertura:
10. Poner los 100 ml de nata para montar a calentar y llevar a ebullición. Fuera del fuego, añadir los 100 g de chocolate troceado y mezclar.
11. Sacar la tarta del refrigerador y desmoldar. Verter la cobertura por encima y refrigerar mínimo 30'.